Mitä on yerba mate?

On olemassa juoma, jolla on poikkeuksellisia virkistäviä ja terveyttä edistäviä ominaisuuksia ja joka tunnettiin jo muinaisilla intiaaneilla. Yerba mate on Ilex paraguariensis-kasvin lehdistä ja oksista valmistettu yrttijuoma. Guarani-intiaaneille se oli sama kuin tee nykyihmiselle. Nykyään yerba maten ominaisuudet ja maku tunnetaan ympäri maailmaa. Myös eurooppalaiset ovat yhä enemmän ihastuneet tähän Etelä-Amerikasta peräisin olevaan ainutlaatuiseen juomaan. Mikä on yerba mate? Miten se valmistetaan ja miten sitä juodaan? Miltä yerba mate maistuu? Olemme koonneet kaikki tärkeimmät tiedot mate-teestä tämänpäiväiseen artikkeliin!

Yhteenveto:

1. Mitä yerba mate on? Mistä yerba mate on peräisin?
2. Guarani-intiaanit. Yerba maten edelläkävijät
3. Yerba mate ja jesuiitat
4. Yerba mate. Olennainen osa latinalaisamerikkalaisten elämää
5. Miten yerba mate vaikuttaa?
6. Yerba mate. Terveellisempää kuin kahvi
7. Yerba mate painonpudotukseen
8. Miltä yerba mate maistuu?
9. Yerba mate. Miten pääset alkuun?

Mitä yerba mate on? Mistä yerba mate on peräisin?

Yerba mate on Ilex paraguariensis -kasvin kuivatut lehdet. Kasvi kuuluu pihlajakasvien heimoon, ja siitä valmistetaan aromaattista juomaa, joka sisältää runsaasti kofeiinia, ravintoaineita, vitamiineja ja kivennäisaineita. Kasvia esiintyy Paraguayssa sekä Argentiinan ja Brasilian subtrooppisilla alueilla. Juuri näissä kolmessa maassa sekä naapurimaassa Uruguayssa yerba mate on suosituimmillaan, ja merkittävä osa väestöstä juo sitä päivittäin. Viljelyn kannalta holly-kasvi on vaativa. Kasvi viihtyy parhaiten kosteissa alankoalueilla. Sademäärä 2 500 mm vuodessa ja keskilämpötila noin 20 °C ovat välttämättömiä edellytyksiä. Myös sopivat maaperäolosuhteet ovat yhtä tärkeitä. Ilex paraguariensis -kasvin kasvualustan oletetaan sisältävän savea ja hiekkaa, olevan hieman hapan ja runsaasti kaliumia sisältävä. Tästä syystä yerba matea ei ole toistuvista yrityksistä huolimatta toistaiseksi pystytty tuomaan muihin maailman osiin.

Guarani-intiaanit. Yerba maten edelläkävijät

Guarani-intiaanit löysivät Ilex paraguariensis -kasvin ainutlaatuiset ominaisuudet jo kauan ennen eurooppalaisten kolonisaatiota. Kasvin lehtien pureskelu auttoi heitä lievittämään nälkää, parantamaan keskittymiskykyä ja lisäämään energiaa. Yerba mate osoittautui erityisen hyödylliseksi metsästyksen tai heimojen välisten yhteenottojen aikana. Ei ole yllättävää, että kasvi alkoi nauttia lähes jumalallista palvontaa ja sen nauttimisesta tuli uskonnollisen seremonian kaltaista. Yerba maten ilmestymisen alkuperä maan päälle tuli jopa osaksi guarani-mytologiaa. He uskoivat, että tämä ihmeellinen kasvi oli jumalattarien Yarin ja Arain lahja. Kerrotaan, että he ilmestyivät ihmisen muodossa maan päälle, missä jaguaari hyökkäsi heidän kimppuunsa heidän kävellessään viidakossa. Heidän pelastajansa osoittautui metsästäjäksi nimeltä Guarani. Pelastuksen palkkiona oli piikkipuu, joka seuraavana päivänä kasvoi yllättäen aivan hänen majansa alle. Siitä hetkestä lähtien kasvi ja sen elämää antavat lehdet tulivat intiaanien keskuudessa ystävyyden ja veljeyden symboliksi.

Yerba mate ja jesuiitat

Euroopasta saapuneiden siirtolaisten tulo liitettiin yleensä alkuperäiskansojen kulttuurin laajamittaiseen tuhoamiseen. Guarani-intiaanit olivat kuitenkin erittäin onnekkaita. Kaikki kiitos jesuiittojen saapumisen. Toisin kuin Espanjan kruunu, lähetyssaarnaajat harjoittivat rauhanomaista evankeliointitoimintaa. Heidän toimintansa keskittyi niin kutsuttujen reduktioiden perustamiseen ja ylläpitämiseen. Vaikeapääsyisten trooppisten alueiden keskellä sijaitsevissa siirtokunnissa he edistivät yhteisölliseen työhön ja vaurauden tasapuoliseen jakamiseen perustuvaa poliittista järjestelmää. Munkit kiinnostuivat myös yerba matesta. Arvostaen sen hyödyllisiä ominaisuuksia he tekivät lukuisia parannuksia viljelytekniikkaan. Tämä mahdollisti satojen kasvattamisen ja sen seurauksena ylijäämäisen yerba maten viennin muihin provinsseihin. Juoman maine levisi nopeasti konkistadorien keskuudessa. Ilex paraguariensis -kasvin suosio kasvoi tasaisesti ja juurtui vähitellen paikalliseen kulttuuriin. 1800-luvun alkupuolella käydyissä itsenäisyystaisteluissa yerba mate nousi kehittyvien maiden kansallisen identiteetin symboliksi. Tämä näkyy esimerkiksi gauchon arkkityypissä, joka on keskeinen osa argentiinalaista perinnettä. Vapauden rakastava, maan eteläisiltä raja-alueilta kotoisin oleva nomadinen karjanhoitaja kuvataan vielä nykyäänkin erottamattomana osana elämänantavaa yerba matea täynnä olevan astian kanssa.

Yerba mate. Olennainen osa latinalaisamerikkalaisten elämää

Yerba mate on olennainen osa latinalaisamerikkalaisten identiteettiä ja jokapäiväistä elämää vielä nykyäänkin. Ei ihme, että kasvin esiintymisalueella, joka on suhteellisen kapea, on niin paljon viljelmiä. Niiden määrä on nykyään useita tuhansia. Tilastojen mukaan mate-teen kulutuksen kärjessä on Uruguay. Yerba mate -kulutus henkeä kohti on siellä vuosittain lähes 9 kiloa! Heti sen perässä tulee Argentiina, jossa kulutus on noin 6,5 kiloa henkeä kohti vuodessa. Kolmanneksi tulee Paraguay, jossa kulutus on noin 2,5 kiloa henkeä kohti. Myös brasilialaiset pitävät yerba matesta, mutta se ei ole suosittua koko maassa. Mate-tuotanto keskittyy neljään Brasilian eteläiseen osavaltioon – Paranáan, Rio Grandeen, Santa Catarinaan ja vähimmässä määrin Mato Grosso do Suliin. Maan pohjoisosassa kahvinviljely on ottanut vallan, ja monet pohjoisilla alueilla asuvat eivät edes tiedä, mitä yerba mate on. Ei siis ole ihme, että alueen yrittäjät keskittyvät raaka-aineen myyntiin ulkomaille. Brasilia on jo vuosien ajan ollut yhdessä Argentiinan kanssa maailman johtava yerba mate -viejä. Niiden perässä seuraa Paraguay. Ja minne matea viedään useimmin? Listan kärjessä ovat Uruguay sekä Lähi-idän maat: Syyria ja Libanon. Espanja on Euroopan suurin tuoja, mikä johtuu siellä asuvien latinalaisamerikkalaisten maahanmuuttajien suuresta määrästä. Sitä seuraavat Saksa, Ranska ja Puola. Näissä maissa yerba mate -myynnin kasvu on voimakkainta. Myönnämme hieman ylpeästi, että tämä johtuu myös verkkokaupastamme. Epäilemättä jotkut teistä ovat löytäneet yerba maten juuri meidän kauttamme!

Miten yerba mate vaikuttaa?

Yerba matén kasvava suosio sen kotimantereen ulkopuolella johtuu sen lukuisista hyödyllisistä ominaisuuksista. Kuivatuotteelle on ominaista korkea kofeiinipitoisuus, joka on samanlainen kuin kahvissa. Myös useat muut ainesosat ovat tärkeitä. Yerba mate -juoman nauttiminen tarjoaa keholle vitamiineja sekä muun muassa riboflaviinia, kromia, kaliumia ja sinkkiä. Uute stimuloi lihasten ja sydämen toimintaa, tukee aineenvaihduntaa, parantaa älyllistä suorituskykyä ja poistaa väsymystä. Valtava antioksidanttipitoisuus puolestaan vahvistaa immuunijärjestelmän puolustusmekanismeja. Mate-juojat sairastuvat harvemmin. Yerba matea käytetään toisinaan myös urheilijoiden luonnollisena piristeenä. Uute laajentaa verisuonia ja parantaa verenkiertoa, mikä lisää kehon suorituskykyä fyysisen rasituksen aikana. Viime vuosina tehdyt tutkimukset viittaavat siihen, että yerba mate saattaa hidastaa Alzheimerin taudin etenemistä. Lisäksi tutkijat näkevät mahdollisen yhteyden yerba mate -juoman nauttimisen ja glukoosin imeytymisen hidastumisen välillä. Tämä viittaisi juoman myönteiseen vaikutukseen diabeteksen torjunnassa.

Yerba mate. Terveellisempää kuin kahvi

Kuten edellä mainitsimme, yerba maten kofeiinipitoisuus on samanlainen kuin kahvilla. Samalla yhä useammat kahvinjuojat ovat viime vuosina siirtyneet mate-juomaan. Mikä on syy tähän ilmiöön? Lääketieteen asiantuntijat ovat asiasta yksimielisiä: yerba mate on yksinkertaisesti terveellisempää! Sen sisältämä kofeiini imeytyy hitaammin, mutta tasapainoisemmin. Tämä tarkoittaa vähemmän voimakasta, mutta vakaampaa ja pidempään kestävää piristävää vaikutusta. Näin vältytään kahvinjuonnin epämiellyttävältä seuraukselta, eli äkilliseltä energiapurkaukselta ja sitä seuraavalta heikkouden tunteelta. Asia liittyy myös yerba maten mineraali- ja ravinnepitoisuuteen. Kasvi sisältää enemmän terveydelle arvokkaita ainesosia, jotka elimistö omaksuu helposti. Ei ole ihme, että yerba matea kokeilleet palaavat harvoin ”pienen mustan” pariin.

Yerba mate painonpudotuksessa

Yerba maten kiistattomiin etuihin kuuluu se, että uute auttaa laihtumaan. Sen säännöllinen nauttiminen tukee aineenvaihduntaa ja vaikuttaa stimuloivasti kehomme aineenvaihduntaprosesseihin. Lisäksi uute ”huijaa” kehon tuntemaan olonsa kylläiseksi. Juomalla mate-teetä meidän on varmasti helpompi kieltäytyä makeisista ja muista lihottavista välipaloista. Laihdutushoidon tukemiseksi kannattaa kiinnittää huomiota nimenomaan painonpudotukseen tarkoitettuihin yerba mate -tuotteisiin. Nämä tuotteet on merkitty espanjankielisellä termillä silueta, joka tarkoittaa ”siluettia”. Niiden koostumuksessa on yerba maten lisäksi aineenvaihduntaa tukevia yrttejä. Verkkokauppamme asiakkaat valitsevat useimmiten tuotteet Guarani Silueta, Verde Mate Green Silueta ja Regulase.

Miltä yerba mate maistuu?

”Miltä yerba mate maistuu?” Tätä kysymystä esittävät ihmiset, jotka aikovat kokeilla matea ensimmäistä kertaa. Sopiiko sen maku heille, vai onko se liian katkera ja voimakas? Voimakkuus ja katkeruus yhdistetään siihen useimmiten, mutta totuus on, että kahta samanlaista yerba matea ei ole olemassa. Jokainen laji ja merkki maistuu erilaiselta, mihin vaikuttavat useat eri tekijät. Ensimmäinen näistä on jalostusmenetelmä. Perinteinen yerba kuivataan savulla erityisen paahtimen päällä. Tämän seurauksena juomalla on voimakas, hieman katkera maku, joka saattaa tuntua liian voimakkaalta aloitteleville mate-juojille. Tilanne on erilainen vihreän yerba maten kohdalla. Tämän tyyppisen maten jalostuksessa käytetään kuumaa ilmaa. Kuivattu tuote säilyttää raikkaan, ruohoisen värinsä ja miedon, luonnollisen makunsa. Juuri vihreää yerba matea suositellaan mate-seikkailun aloittamiseen. Toinen seikka on lisäaineiden käyttö. Yerba mate sopii hyvin yhteen yrttien ja hedelmien kanssa, jotka pehmentävät voimakasta makua ja tuovat mukaan mielenkiintoisia, omaperäisiä vivahteita. Valtaosa tunnetuista tuotemerkeistä tarjoaa tuotteita, joissa on runsaasti erilaisia ainesosia.

Kuinka parantaa yerba maten makua?

Jos mate-juoman maku tuntui liian voimakkaalta, kun maistoit sitä ensimmäistä kertaa, ei hätää! Vaihtoehtoja on monia. Voit esimerkiksi siirtyä herkempiin yerba mate -lajikkeisiin, jotka on merkitty sanalla suave (sana tarkoittaa espanjaksi ”mieto”), tai lisäaineita sisältäviin yerba mate -tuotteisiin. Valmiita sekoituksia ei tarvitse ostaa. Jos olet jo päättänyt valita klassisen mate-teen ilman lisäaineita, mutta se on sinulle liian katkera, voit lisätä siihen itse hedelmäpaloja tai kuivattuja ja tuoreita yrttejä. Yerba mate on täydellinen pohja kulinaarisille kokeiluille! Maten katkeraa ja voimakasta makua voi lieventää myös lisäämällä makeutusaineita – hunajaa, steviaa, sokeria tai sen terveellisempiä korvikkeita, kuten ksylitolia tai erytritolia. Toinen tärkeä seikka on kuivatun tuotteen määrä. Valmistajien suosittelemat annokset voivat osoittautua liian suuriksi aloitteleville yerba mate -juojille. Ei ole mikään synti kaataa aluksi mate-kuppiin teelusikallinen kuivattuja lehtiä sen sijaan, että käyttäisi 1/4 astian tilavuudesta, kuten yleensä suositellaan. On myös tärkeää kiinnittää huomiota veden lämpötilaan, jolla yerba mate kaadetaan. Optimaalinen veden lämpötila on 70–80 °C. Liian kuuma vesi voi polttaa lehtiä, jolloin uute maistuu erittäin katkeralta, kun taas viileämpi vesi tekee yerba matesta miedomman makuisen, mutta sen ominaisuudet vapautuvat myös hitaammin.

Yerba mate. Miten pääset alkuun?

Yerba-maten maistamiseen tarvitaan ensinnäkin itse kuiva tuote. Se on melko jauhemaista, joten siitä syntyy paljon sakkaa, kun se joutuu kosketuksiin veden kanssa. Tämän korjaamiseksi tarvitaan suodatinputki, jossa on siivilä – bombilla. Myös erityinen astia – mate-kurpitsa – joka on valmistettu keramiikasta, ontosta kalabass-hedelmästä (jota kutsutaan myös nimellä calabaza) tai puusta (yleensä palo santo), on hyödyllinen. Verkkokaupastamme löydät kaiken, mitä tarvitset mate-juoman nauttimiseen. Jos olet vasta aloittamassa mate-juomisen, kannattaa ostaa aloituspaketti, joka sisältää tarvittavat tarvikkeet. Jos haluat tietää lisää yerba matesta, tutustu blogiartikkeleihimme:

• Yerba mate pähkinänkuoressa. Tutustu aloittelijan oppaaseemme!
• Yerba mate -teen valmistus. Aloittelijan opas
• Yerba mate – kuinka usein sitä voi juoda? Onko juomiselle vasta-aiheita?

Tietolähde:

1. Wikipedia: Yerba mate, Mate.
2. C. I. Heck, E. G. De Mejia, Yerba Mate Tea (Ilex paraguariensis): A Comprehensive Review on Chemistry, Health Implications, and Technological Considerations, Journal of Food Science, 2007.
3. A. Gawron-Gzella, J. Chanaj-Kaczmarek, J. Cielecka-Piontek, Yerba Mate—A Long but Current History, Nutrients, 2021.
4. P. M. Bortoli ym., Ilex paraguariensis: potentiaalinen antioksidantti alumiinimyrkytyksen hoidossa Alzheimerin taudin kokeellisessa mallissa, Journal of Inorganic Biochemistry, 2017.
5. A. Alkhatib ym., Toiminnalliset elintarvikkeet ja elämäntapamuutokset diabeteksen ehkäisyssä ja hoidossa, Nutrients, 2017.
6. B. Sarriá ym., Yerba mate saattaa ehkäistä diabetesta ihmisillä tehdyn ristiintutkimuksen, satunnaistetun ja kontrolloidun tutkimuksen mukaan, Proceedings of The Nutrition Society, 2020.
7. statista.com.
8. oec.world.