Yerba mate green – miksi sitä kannattaa kokeilla?

Vaikka vihreät yerba mate -tuotteet ovat olleet kotimarkkinoilla vasta lyhyen aikaa verrattuna perinteisiin lajikkeisiin, niiden suosio kasvaa jatkuvasti. Mikä on tuonut niille niin laajan tunnustuksen? Miksi sinun kannattaisi kokeilla vihreää yerba matea? Mikä erottaa ne perinteisistä tuotteista? Syvennytään näihin aiheisiin tämänpäiväisessä blogikirjoituksessa!

Yhteenveto:

1. Brasilia – vihreän yerba matén pääkaupunki
2. Mitä vihreä yerba mate on? Miten se eroaa perinteisestä yerba matesta?
3. Vihreä yerba mate – ominaisuudet. Miten vihreä yerba mate antaa energiaa?
4. Kuinka vihreää yerba matea valmistetaan?
5. Mikä on paras vihreä yerba mate?
6. Brasilialainen vihreä yerba mate. Sitä on pakko kokeilla!

Brasilia – vihreän yerba maten pääkaupunki

Paraguayta pidetään yleisesti yerba maten pääkaupunkina, mutta guarani-intiaanien vihreä juoma on suosittu myös Argentiinassa, Uruguayssa ja Brasiliassa. Yerba mate -kasvin lehdistä valmistettu yrttitee sopii erityisen hyvin jälkimmäisen maan kulttuuriin, jossa vihreä on yksi kahdesta kansallisväristä keltaisen ohella. Vihreä symboloi päiväntasaajan Amazonin sademetsiä, joita kutsutaan usein ”maapallon keuhkoiksi” ja jotka peittävät merkittävän osan Brasiliasta. Vihreä väri hallitsee tämän Etelä-Amerikan maan lippua, ja se oli myös Bragança-kuningassuvun sekä Brasilian ensimmäisen keisarin Pedro I:n symboli. Vihreä on lopulta myös yerba mate -kulttuurin symboliväri – juoma, jota maan eteläosan asukkaat rakastavat. Mielenkiintoista on, että monilla pohjoisen alueilla, joilla viljellään pääasiassa kahvia, jotkut ihmiset eivät ole koskaan edes kuulleet yerba matesta. Brasilia on Argentiinan jälkeen toiseksi suurin yerba mate -tuottaja. Vuonna 2019 brasilialaiset tuottajat tuottivat noin 518 000 tonnia yerba matea. Vaikka mate-tee on peräisin samasta kasvista – yerba mate -puusta – se eroaa tuotantomaasta riippuen rakenteeltaan, valmistustavaltaan, maultaan ja vahvuudeltaan. Brasiliassa, jossa yerba matea kutsutaan nimellä erva mate, voidaan tunnistaa neljä erilaista ”lähetyssaarnaajateetä”:

• chimarrão – tyypillisin brasilialainen yerba mate -laji. Sen kirkkaanvihreät lehdet jauhetaan niin hienoksi, että ne muistuttavat jauhoja.
• tereré – kehitetty erityisesti kylmänä haudutettavaksi. Siitä valmistetut juomat ovat virkistäviä ja viilentäviä kuumalla säällä.
• ”Uruguaylainen” yerba mate – vaikka uruguaylaiset rakastavat mate-teetä, sitä tuotetaan siellä itse asiassa hyvin vähän. Sen sijaan se tuodaan Brasiliasta, mutta se eroaa merkittävästi tyypillisestä brasilialaisesta erva matesta. Se on usein savukuivattu, mikä antaa sille erottuvan maun ja aromin.
• vihreä yerba mate – karkeasti leikatut lehdet, joilla on raikas, vihreä sävy ja joissa on vain vähän tai ei lainkaan oksia eikä pölyä. Se kuivataan kuumalla ilmalla ilman kypsytysprosessia.

Mitä on vihreä yerba mate? Miten se eroaa klassisesta yerba matesta?

Brasilialainen yerba mate eroaa merkittävästi espanjankielisten naapurimaiden tarjoamista vastineistaan. Vaikka brasilialaisten keskuudessa suosituin lajike on erva mate chimarrão, joka koostuu jauhoihin verrattavasta erittäin hienosta, tuoreesta jauheesta ja on epäilemättä herkullista, sen valmistaminen voi olla haastavaa. Ensinnäkin tarvitaan erityinen ”bomba”-niminen pilli, jossa on erittäin tarkka, pyöreä suodatin, jotta erva mate chimarrãon hieno jauhe ei pääse läpi. Brasilialaiset käyttävät chimarrãon juomiseen tyypillisesti erityistä paksuseinäistä, leveäsuista astiaa, jota kutsutaan ”cuia”-nimellä. Toiseksi valmistusprosessiin kuuluu useita vaiheita, jotka saattavat tuntua monimutkaisilta aloittelijoille. Onneksi on olemassa vaihtoehto, joka yhdistää hienosti brasilialaisen yerba mate -perinteen argentiinalaiseen ja paraguaylaiseen perinteeseen: yerba mate green. Mitä se siis on, ja miltä se maistuu? Sen kirkkaanvihreä väri johtuu erilaisesta jalostusmenetelmästä. Toisin kuin perinteinen savukuivattu yerba mate, mate green kuivataan kuumalla ilmalla. Lisäksi lehtiä ei kypsytetä kuivauksen jälkeen. Tämän seurauksena yerba matella on kaunis, eloisa väri ja yrttinen maku, jossa on huomattavasti vähemmän katkeruutta. Tämä tekee siitä ihanteellisen niille, jotka ovat vasta aloittamassa tutustumistaan yerba mateen. Aloittelijat voivat tutustua yerba maten juomiseen ja valmistamiseen rauhassa ilman, että sen tyypillinen katkeruus heti karkottaa heitä. Vihreän yerba maten lehdet on leikattu karkeasti, ja ne koostuvat yleensä pelkästään lehdistä – oksia ja pölyä on vain vähän. Jos oksia tai pölyä onkin, niiden määrä on merkityksetön. Vihreä yerba mate sopii hyvin lähes minkä tahansa pillin tai bombillan kanssa.

Vihreä yerba mate – ominaisuudet. Miten vihreä yerba mate antaa energiaa?

Ominaisuuksiltaan vihreä yerba mate ei eroa lainkaan klassisesta vastineestaan. Se on peräisin samasta kasvista ja sisältää aivan kuten tavallinen yerba mate täydellisen valikoiman vitamiineja ja kivennäisaineita, antioksidantteja sekä virkistävää kofeiinia. Monet yerba mate -harrastajat pelkäävät, ettei vihreä mate-tee antaisi yhtä paljon energiaa kuin katkera, savulla kuivattu mate. Mikään ei kuitenkaan voisi olla kauempana totuudesta! Tämä väärinkäsitys, josta keskustellaan usein harrastajien verkkoryhmissä, ei perustu todellisuuteen. Kuivausmenetelmä vaikuttaa merkittävästi makuun, mutta sillä ei ole vaikutusta kofeiinipitoisuuteen. Kofeiinipitoisuus riippuu ensisijaisesti viljelmän maantieteellisistä ja ilmasto-olosuhteista, sadonkorjuun ajankohdasta sekä kypsytysprosessista. Yerba maten antama energia on peräisin yerba mate -kasvin lehdistä, sillä oksat – joita löytyy yleisesti perinteisistä yerba mate -tuotteista – katsotaan yleensä ”täyteaineiksi”, jotka eivät vaikuta stimuloivaan vaikutukseen. Mielenkiintoista on, että vihreät yerba mate -tuotteet ylittävät usein perinteiset tuotteet energisoivien vaikutustensa suhteen! Yksi arvostetuimmista vihreistä yerba mate -tuotteista, Verde Mate Green, sisältää noin 1 gramma kofeiinia 100 grammaa kuivattuja lehtiä kohti. Se on suunnilleen sama määrä kuin klassisessa argentiinalaisessa Rosamontessa ja lähes kaksi kertaa niin paljon kuin kuuluisassa paraguaylaisessa Pajaritossa! Sen energisoivasta tehosta ei siis tarvitse huolehtia.

Kuinka vihreää yerba matea valmistetaan?

Koska se eroaa perinteisestä yerba matesta valmistustavan, aromin ja maun suhteen, herää kysymys: miten vihreää yerba matea tulisi valmistaa? Yksinkertaisin vastaus: aivan kuten tavallista yerba matea! Minkä tahansa yerba mate -tyypin – vihreän, savukuivatun tai kylmänä valmistetun – nauttimiseen tarvitaan sopiva astia. Vaikka tavallista mukia voitaisiin käyttää, todelliset yerba mate -harrastajat saattavat mieluummin käyttää perinteistä, muotoiltua mate-kuppia tai vielä paremmin astiaa, joka on valmistettu luonnonmateriaaleista, kuten kurpitsasta tai palo santo -puusta. Bombilla, metallinen pilli, jonka päässä on suodatin, on myös välttämätön, jotta uute voidaan erottaa lehdistä. Vihreän yerba matén etuna on, että sen karkeasti leikatut lehdet sopivat lähes minkä tahansa tyyppiseen bombillaan. Lisää mate-teelehtiä mate-kuppiin, kunnes se on noin kahdesta kolmasosasta täynnä; aloittelijoille suositellaan enintään 15 grammaa. Tässä vaiheessa perinteistä yerba matea on ravisteltava hieman hienon pölyn poistamiseksi. Vihreän yerba maten kohdalla tämä vaihe voidaan ohittaa, sillä siinä on yleensä vain vähän tai ei lainkaan pölyä. Kallista mate-kuppia hieman, jotta lehdet asettuvat yhdelle puolelle. Kuten tavallinen yerba mate, myös vihreä yerba mate tulisi hauduttaa vedellä, jonka lämpötila on enintään 80 °C. Vihreä yerba mate sopii erinomaisesti myös kylmänä tereré-juomana. Se voidaan valmistaa jääkylmällä vedellä, jäähdytetyllä mehulla, tuoreilla hedelmäpaloilla ja yrtteillä. Vihreän yerba matén mieto maku sulautuu hyvin muiden ainesosien kanssa. Kun kaadat vettä, tähtää astian pohjaan lehtien sijaan, jotta osa lehdistä jää kuiviksi. Anna uutteen kehittyä muutaman minuutin ajan, jotta se saavuttaa täyden voimakkuutensa ja intensiteettinsä. Sen jälkeen se on valmis nautittavaksi!

Mikä on paras vihreä yerba mate?

Kotimarkkinoilla on tarjolla useita vihreän yerba mate-tuotemerkkejä. Suosituin vihreä mate on epäilemättä Verde Mate Green. Miedon maunsa ja tuoksunsa ansiosta vihreä yerba mate sopii erinomaisesti yhteen erilaisten lisäaineiden, kuten hedelmien, yrttien, luonnollisten aromien ja eteeristen öljyjen, kanssa. Verde Mate tarjoaa yli 40 erilaista makuvaihtoehtoa, jotka on kehitetty luonnollisista ainesosista. Vahvan piristyksen ystävät arvostavat guarana-hedelmällä maustettua Verde Mate Energiaa. Aloittelijat saattavat nauttia hedelmäisistä Frutos Tropicales- tai Frutos del Bosque-lajikkeista. Yrttisiä vivahteita suosivat iloitsevat Verde Mate -lajikkeista, joissa on katuava-kuorta. Lisäksi tarjolla on toiminnallisia sekoituksia, kuten laihtumista tukeva Verde Mate Silueta ja kehoa puhdistava Detox. Jokainen sekoitus perustuu huippulaatuisiin lehtiin, jotka ovat peräisin pieneltä perheomisteiselta viljelmältä Etelä-Brasiliasta. Oksat, joilla ei ole ravinto- tai makuarvoa, muodostavat seoksesta enintään 2 %. Niille, jotka aloittavat yerba mate -matkansa, suosittelemme ostamaan Verde Mate Green -näytepaketin, jotta voit tutustua eri makuihin ja löytää suosikkisi.

Brasilialainen vihreä yerba mate. Tätä on pakko kokeilla!

Kuten huomaat, vihreät yerba mate -tuotteet eivät vain virkistä erinomaisesti, vaan maistuvat myös upeilta! Jos olemme herättäneet kiinnostuksesi vihreää yerba matea kohtaan, tutustu ehdottomasti verkkokauppamme siihen omistettuun kategoriaan. Artikkelin alla on myös suositusluettelo.

Tietolähteet:

1. Wikipedia: Maté.
2. Statistical data: oec.world, statista.com.