Yerba mate -kuppi – mikä kannattaa valita?

Yerba mate on Etelä-Amerikasta peräisin oleva maaginen juoma, jolla on monia ihmeellisiä ominaisuuksia. Sen valmistaminen ja nauttiminen muodostavat todellisen maagisen rituaalin, ja tämän taian säilyttämiseksi kannattaa käyttää tarkoitukseen suunniteltuja välineitä. Yerba mate -kuppi on tämän rituaalin perusta. Mietitkö, mikä olisi paras ja kätevin vaihtoehto? Tässä ovat kunkin astian edut ja haitat.

Yhteenveto:

1. Yerba mate -astia: mate, kurpitsa vai kalebassi?
2. Mistä yerba mate -kupit on valmistettu?
3. Yerba mate -kuppien muodot
4. Mikä on paras mate-kurpitsa yerba mateen?

Yerba mate -juoman astia: mate, kurpitsa vai kalebassi?

Etelä-Amerikassa, josta yerba mate on peräisin, juoman nauttimiseen käytettävää astiaa kutsutaan nimellä mate. Nimi on peräisin sanasta mati, joka kechua-kielellä tarkoittaa ”juoma-astiaa”. Toinen yhtä yleisesti käytetty termi yerba mate -kupille on ”kurpitsa” (tai ”kalabassi”, espanjan sanasta calabaza). Vaikka määritelmän mukaan tämä sana kuvaa astian valmistusmateriaalia, on puhekielessä vakiintunut käyttää sitä synonyyminä sanalle ”mate” viitattaessa mihin tahansa astiaan, riippumatta sen tyypistä tai valmistusmateriaalista. Yerba mate -kuppeja on monenlaisia. Ne eroavat toisistaan muodoltaan, tilavuudeltaan ja käyttötarkoitukseltaan. Pienimmät astiat mahtavat vain noin 100 ml juomaa, kun taas suurimpiin mahtuu jopa puoli litraa yerba matea. Jotkut on valmistettu puusta, toiset luonnonkalabashista ja toiset taas keramiikasta tai lasista. Aloitteleva mate-harrastaja voi hieman eksyä tässä valikoimassa. Haluatko tietää, mikä on paras yerba mate -kuppi? Katsotaanpa niitä yhdessä!

Mistä mate-kupit on valmistettu?

Puiset mate-kupit

Yerba mate -juojien keskuudessa tunnelmallisin ja suosituin valinta ovat puusta tai kalabassista valmistetut mate-kupit. Puinen yerba mate -kuppi antaa juomalle ainutlaatuisen syvyyden, jota ei voi jäljitellä. Puu tuottaa aromaattista hartsia, ja siitä valmistetussa astiassa haudutettu mate maistuu täysin erilaiselta, saaden maku- ja tuoksun vivahteita. Puinen mate-kuppi valmistetaan useimmiten voimakkaasti tuoksuvasta palo santo -puusta, harvemmin erittäin kestävästä ja vankasta algarrobo-, lapacho- tai sitruunapuusta. Puisen mate-kupin rakenteen vahvistamiseksi siihen lisätään usein metalliosia. Puinen mate-kuppi on sekä etujaan että haittojaan:

Hyödyt:

• puukupissa haudutettuna yerba mate maistuu ja tuoksuu erilaiselta, se saa syvyyttä ja aivan uuden ulottuvuuden,
• puukupit eivät ole halvimpia, mutta hinta vastaa korkeaa laatua ja vankkaa työnjälkeä, puu kestää hyvin vaurioita,
• puinen mate-kuppi on suhteellisen kevyt ja istuu käteen erittäin mukavasti.

Haitat:

• puinen yerba mate -kuppi on vaativa. Ensinnäkin, ennen ensimmäistä käyttökertaa se on valmisteltava, jotta se kestää mahdollisimman pitkään. Tätä prosessia kutsutaan curadoksi, ja olemme kirjoittaneet siitä lisää täällä. Toiseksi sitä on hoidettava asianmukaisesti. Puu on orgaanista materiaalia, joka voi helposti mädäntyä kosteuden vaikutuksesta. Yerba mate -jäämiä ei kannata jättää puiseen astiaan. Samalla puusta valmistettua astiaa on kostutettava säännöllisesti. Jos se kuivuu liikaa, se voi rikkoutua,
• puinen mate-kurpitsa luovuttaa makuaan ja aromiaan juomalle, mutta samalla se myös imee helposti sisältämiensä nesteiden makuja ja aromeja. Vaikka sinua ei häiritse lainkaan, jos palo santo -kuppi imee sisäänsä suosikki-yerba mate -juomasi maun, on varsin ikävää, jos mate-kuppi imee sisäänsä astianpesuaineen maun. Puista astiaa ei ole suositeltavaa huuhdella millään pesuaineilla.

Kalabassista valmistetut mate-kupit

Kalabash-hedelmästä valmistetut mate-kupit ovat, kuten puisetkin, melko vaativia astioita. Ne valmistetaan kuivatusta, ontoksi kaivetusta ja puumaisesta kalabash-hedelmästä, jolla on tunnusomainen muoto. Astian muoto ja nimi vaihtelevat sen mukaan, mistä hedelmän osasta astia on valmistettu, mutta siitä lisää myöhemmin. Kalabassi on puun tavoin orgaanista materiaalia, joten siitä valmistetuilla astioilla on omat etunsa ja haittansa:

Hyödyt:

• kalabash-hedelmästä valmistetut mate-kupit ovat ekologisia – ne eivät saastuta ympäristöä,
• kuten puuastiat, kalabashit ovat kestäviä ja särkymättömiä,
• samoin kuin puiset mate-kupit, kalabassi on orgaanista materiaalia, joten se antaa makua ja aromia mate-teelle, mikä tuo siihen ainutlaatuisen syvyyden.

Haitat:

• ennen ensimmäistä käyttökertaa kalebassi vaatii asianmukaista, melko työlästä valmistelua,
• kosteuden vaikutuksesta kalabassimate-kuppiin voi nopeasti kehittyä hometta,
• kuten puinen mate-kuppi, myös kalabassi on altis rikkoutumiselle.

Keraamiset mate-kupit

Keraamiset mate-kupit ovat käytännöllisiä, helppokäyttöisiä ja erittäin suosittuja. Tämän tyyppisen astian käyttö on samanlaista kuin tavallisen mukin käyttö kahvin tai teen juomiseen. Tämä materiaali kestää korkeita lämpötiloja eikä vaikuta yerba maten makuun, mitä jotkut pitävät etuna. Mitä muita etuja ja haittoja keraamisilla mate-kuppeilla on?

Hyödyt:

• ne ovat edullisia ja laajalti saatavilla kaikissa yerba mate -kaupoissa,
• helppoja käyttää – ne eivät homehdu märkinä eivätkä halkea kuumennettaessa, lisäksi ne voidaan pestä huoletta astianpesukoneessa pesuaineita käyttäen,
• valikoima erilaisia malleja ja värejä on valtava – keraamisia mate-kuppeja voidaan valmistaa käytännössä mihin tahansa tyyliin.

Haitat:

• keraamiset yerba mate -kalabassit eroavat tavallisesta teekupista vain muodoltaan. Juoman nauttimisessa tällaisesta astiasta ei ole enää yhtä paljon taikaa kuin palo santosta tai luonnonkalabassista valmistetusta mate-kupista,
• vaikka ne eivät rikkoutukaan kuuman veden vaikutuksesta, kuten puisten mate-kuppien kohdalla tapahtuu, useimmissa tapauksissa lattialle pudonnut keraaminen kalabassi menee rikki.

Muista materiaaleista valmistetut mate-kupit

Suosittuja ja erittäin käytännöllisiä ovat ruostumattomasta teräksestä valmistetut mate-kupit. Niiden suuri etu on, että ne pitävät juoman lämpötilan (sekä kuuman että kylmän) pidempään. Samalla astian sisälämpötila ei vaikuta ulkopintaan, joten se ei ärsytä käsiä – se ei polta käsiä, kun mate-kurpitsan sisältämä juoma on kuumaa, eikä kädet jäädy, kun astiassa on jääkylmää tereré-juomaa. Toisinaan voi löytää myös lasista valmistettuja yerba mate -kuppeja, niin sanottuja glassantoja. Glassanton läpinäkyvien lasiseinien ansiosta voit kurkistaa juoman ”sisälle” ja ihailla lämpimässä vedessä höyryäviä yerba mate -lehtiä ja -oksia. Tämän tyyppisen mate-kupin haittapuolena on sen hauraus – lasiastia särkyy helposti.

Yerba mate -kuppien muodot

Pyöreät mate-kupit

Yerba mate -kuppien yleisin muoto on tyypillinen, pyöreä ”pallo” – pohjalta pullistuva ja yläpäähän kapeneva. Tämän muotoiset astiat valmistetaan keramiikasta, puusta ja kalabash-hedelmästä – sen alaosasta. Ne sopivat melkein mihin tahansa mate-teetyyppiin – olipa kyseessä sitten pölyinen paraguaylainen mate tai karkeasti leikattu vihreä yerba mate, jossa ei ole oksia eikä pölyä. Vain hyvin hienoksi jauhetun yerba mate chimarrãon valmistaminen tällaisessa mate-kupissa voi olla hankalaa.

Cuia

Brasilialaiset, jotka rakastavat juoda tuoretta, hienoksi jauhettua, kirkkaanvihreää chimarrãoa, valmistavat juoman omaleimaisessa, paksuseinäisessä ja leveäkaulaisessa suuressa astiassa. Cuia, kuten tätä astiaa kutsutaan, on valmistettu kalebassin yläosasta.

Porongo

Porongo-astioiden tunnusomainen piirre on, että ne on varustettu metallisella kolmijalalla. Tämäntyyppinen astia, kuten cuia, on valmistettu kalebassin yläosasta ja sen tilavuus on melko suuri. Ne on joskus varustettu myös leveällä kaulalla. Ne eroavat kuitenkin cuiasta seinämien paksuudessa – ne ovat paljon ohuempia. Argentiinassa ja Uruguayssa juodaan yerba matea useimmiten porongo-tyyppisistä kalabasseista.

Guampa

Guampat valmistetaan naudan sarvista tai sorkista. Nimi guampa tulee sanasta wampa, joka tarkoittaa kechua-kielellä ”sarvi”. Niillä on erittäin mielenkiintoinen muoto, joka erottuu muista astioista – ne ovat pitkänomaisia ja kevyesti kaarevia. Guampat on usein varustettu mukavalla kahvalla, jotta niitä on helpompi pitää kädessä. Ne on myös usein metalliverhoiltu, mikä lisää niiden kestävyyttä. Guampat ovat erityisen suosittuja Paraguayssa, jossa korkeiden lämpötilojen ja erittäin kuuman, painostavan ilmaston vuoksi yerba matea juodaan pääasiassa jääkylmänä versiona – tereréna. Sarvesta tai sorkasta valmistetusta guampasta voi juoda vain kylmää yerba matea. Kosketus kuuman veden kanssa voi pilata mate-teen maun, ja lisäksi siihen voi tarttua epämiellyttävä haju ja jälkimaku. Nykyään voi ostaa myös puusta tai keramiikasta valmistettuja guampoita.

Mikä on paras mate-kuppi yerba matea varten?

Millainen mate-kuppi kannattaa valita? Paras kalebassi yerba matea varten on se, josta juomaa on mukavin juoda. Yerba matea voi juoda tavallisesta mukista, jos se tuntuu mukavalta – tämä on yksilöllinen asia eikä missään nimessä rikos. Jotta voisit kuitenkin kokea yerba mate -juomisen aidon tunnelman, nauttia juoman valmistuksen maagisesta rituaalista ja uppoutua Etelä-Amerikan kulttuuriin, suosittelemme valitsemaan luonnonmateriaalista – puusta tai kalabash-hedelmästä – valmistetun astian. Mitä tahansa valitsetkin, juo terveydeksesi!

Tietolähde:

1. Wikipedia: Mate, Mate (infusión), Mate (recipiente).