Yerba mate vai kahvi: kumman valita?

Yerba mate tunnetaan monien vitamiiniensa ja kivennäisaineidensa sekä lukuisien terveysvaikutustensa lisäksi ennen kaikkea piristävästä vaikutuksestaan. Tämä johtuu kofeiinista, jonka useimmat ihmiset yhdistävät ensisijaisesti kahviin. Koska molemmat juomat sisältävät kofeiinia ja toimivat piristeinä, monia mietityttää kysymys: kumpi on parempi – yerba mate vai kahvi? Selvitetään se yhdessä!

Yhteenveto:

1. Lyhyt katsaus kahviin ja yerba mateen
2. Kofeiini – kahvin ja yerba maten yhteinen tekijä. Kumpi juoma toimii paremmin?
3. Kahvin ja yerba maten vitamiini- ja kivennäisainepitoisuus
4. Yerba mate vs. kahvi – valmistus
5. Kumpi juoma maistuu paremmalta?
6. Mate-tee vai kahvi: mitä tilastot kertovat?
7. Lopullinen päätös: kahvi vai yerba mate?

Lyhyt katsaus kahviin ja yerba mateen

Aloitetaan matkalla läpi ajan ja tilan, jotta voimme ymmärtää näiden kahden merkittävän juoman alkuperän. Maailmanlaajuisesti tunnettu ja rakastettu kahvi valmistetaan paahdetuista kahvipavuista. Olivatpa pavut kokonaisia tai hienoksi jauhettuja, paahdettuja eri menetelmillä ja eri asteisesti, ne haudutetaan kuumalla vedellä, jolloin syntyy musta, katkera ja voimakkaasti tuoksuva juoma. Sen juuret ulottuvat muinaiseen Etiopiaan, jossa kahvipuun piristävät ominaisuudet havaittiin ensimmäisen kerran noin 3 000 vuotta sitten. Nykyään kahvi tunnetaan lähes joka puolella maailmaa. Siitä lähtien se on kulkenut pitkän matkan ja tullut miljoonien ihmisten aamurutiinin kiinteäksi osaksi. Se on yksi perustuotteista, joita myydään lähes jokaisessa ruokakaupassa, ja sen tuotantoon osallistuu kymmeniä miljoonia viljelijöitä ympäri maailmaa. Lähes jokaisella on keittiössään kahvipurkki tai -tölkki – jopa niillä, jotka eivät juo kahvia säännöllisesti. Yerba mate puolestaan on kotoisin Etelä-Amerikasta, tarkemmin sanottuna alueilta, jotka nykyään kuuluvat Argentiinaan, Paraguayhin, Uruguayhin ja Brasiliaan. Sen virkistävät ominaisuudet löysivät guaraní-intiaanit, ja muutama vuosisata myöhemmin paikalliset jesuiitat auttoivat levittämään sen suosiota entisestään saapuessaan Latinalaiseen Amerikkaan tehtävänään käännyttää alkuperäiskansat kristinuskoon. Vaikka mate-tee on vakaasti kasvattamassa suosiotaan, se on tässä suhteessa edelleen kaukana kahvin perässä. Kummallakin juomalla on omat ainutlaatuiset ominaisuutensa, jotka houkuttelevat erilaisia harrastajaryhmiä. Kumpi on parempi, mate-tee vai kahvi? Tarkastellaan asiaa lähemmin ja yritetään ratkaista tämä kiista lopullisesti!

Kofeiini – kahvin ja yerba maten yhteinen tekijä. Kumpi juoma toimii paremmin?

Yerba mate ja kahvi edustavat kahta täysin erilaista maailmaa. Näitä kahta juomaa yhdistää kofeiini ja sen piristävä vaikutus. Kofeiini antaa keholle energiaa, vähentää väsymystä sekä parantaa keskittymiskykyä ja keskittymistä. Sitä esiintyy luonnostaan esimerkiksi teessä, guayusassa, kaakaossa ja guarana-hedelmissä. Sitä lisätään myös energiajuomiin ja hiilihappopitoisiin juomiin. Jokaisen piristävän juoman kofeiinipitoisuus vaihtelee:

• 1 l espressokahvia = noin 1691–2254 mg kofeiinia
• 1 l suodatettua kahvia = noin 386–652 mg kofeiinia
• 1 l yerba matea = noin 358 mg kofeiinia
• 1 l energiajuomaa = noin 320 mg kofeiinia
• 1 l teetä = noin 124–418 mg kofeiinia
• 1 l virvoitusjuomaa = noin 96–194 mg kofeiinia

Kofeiinipitoisuuden suhteen yerba mate jää tässä vertailussa hieman kahvia jälkeen. Tarkoittaako tämä, että se on vähemmän tehokas? Kyse ei ole pelkästään kofeiinin määrästä, vaan myös stimulaation laadusta. Kahvi antaa voimakkaan ja nopean piristysruiskeen, mutta sen vaikutus on lyhytaikainen. Se on täydellinen valinta, kun tarvitset nopeaa energiaa. Korkein kofeiinipitoisuus veressä saavutetaan jo 20–30 minuuttia kahvin juomisen jälkeen. Valitettavasti äkillistä energiaryöppyä seuraa usein romahdus, jolloin väsymys palaa. Voisit juoda toisen kupillisen kahvia, mutta vaikutus on sama – nopea energiaryöppy, jota seuraa kofeiinin aiheuttama ”romahdus”. Yerba mate tarjoaa tasaisempaa ja asteittaisempaa stimulaatiota. Energisoiva vaikutus on vakaampi ja pitkäkestoisempi. Vaikka yerba maten vaikutus alkaa hitaammin, se kestää huomattavasti pidempään. Lisäksi kun kofeiinin vaikutus lakkaa, energian lasku on keholle paljon vähemmän dramaattinen. Lisäksi yerba mate sisältää teobromiinia ja teofylliiniä, jotka rentouttavat lihaksia ja laajentavat verisuonia. Tämän seurauksena mate-tee ei ainoastaan anna energiaa, vaan auttaa myös rentoutumaan ja parantamaan verenkiertoa. Lopputulos? Vakaa stimulaatio ilman äkillisiä energianlaskuja. Kofeiinipitoisuuden ja virkistävien vaikutusten osalta valinta yerba maten ja kahvin välillä riippuu tilanteesta, henkilökohtaisista tarpeista ja mieltymyksistä. Jotkut suosivat kahvin nopeaa vaikutusta, kun taas toiset valitsevat maten tasaisen ja pitkäkestoisen vaikutuksen. Tässä yerba mate vs. kahvi -kaksintaistelussa annamme kummallekin 1 pisteen!

Kahvin ja yerba maten vitamiini- ja mineraalipitoisuus

Kofeiinin ohella myös muut aineet ovat tärkeässä roolissa sekä yerba matessa että kahvissa. Vitamiinit, kivennäisaineet, antioksidantit… – jokainen tarjoaa ainutlaatuisia, hieman erilaisia, myönteisiä vaikutuksia. Miten nämä kaksi juomaa vertautuvat toisiinsa tässä suhteessa?

Yerba mate on todellinen vitamiinien ja kivennäisaineiden aarreaitta. Se sisältää B-ryhmän vitamiineja (B1, B2, B6) sekä A-, C- ja E-vitamiineja. Lisäksi se on runsaasti kivennäisaineita, kuten sinkkiä, kaliumia, fosforia, kalsiumia, piitä ja magnesiumia. Mielenkiintoista on, että yerba mate toimittaa magnesiumia, kun taas kahvi kuluttaa sitä. Magnesium on välttämätöntä lihasten ja hermoston moitteettomalle toiminnalle, ja sen puute voi johtaa lihaskouristuksiin, silmän nykimiseen ja yleiseen väsymykseen. Yerba mate on myös erinomainen polyfenolien lähde. Säännöllinen nauttiminen voi tarjota lukuisia terveyshyötyjä. Vitamiini- ja mineraalipitoisuutensa ansiosta yerba mate tukee immuunijärjestelmää, parantaa ruoansulatusta ja auttaa elimistön puhdistumisessa. Lisäksi sen antioksidanttiset ominaisuudet voivat hidastaa solujen ikääntymistä ja vähentää sydänsairauksien riskiä.

Myöskahvilla on omat vahvuutensa. Se on runsaasti kaliumia, foolihappoa, E-vitamiinia ja B-ryhmän vitamiineja. Se sisältää huomattavan määrän magnesiumia, mutta kuten aiemmin mainittiin, liiallinen kahvinjuonti voi johtaa magnesiumin vähenemiseen kehossa. Kahvi on myös antioksidanttien lähde, jotka auttavat torjumaan vapaita radikaaleja ja suojaamaan soluja vaurioilta. Säännöllinen kahvinjuonti voi parantaa kognitiivisia toimintoja ja keskittymiskykyä.

Sekä yerba matella että kahvilla on omat ainutlaatuiset etunsa, mutta tässä kategoriassa yerba mate on selvä voittaja!

Yerba mate vs. kahvi – valmistus

Valmistusmenetelmä on monille tärkeä asia ja voi olla ratkaiseva tekijä valittaessa mateen ja kahvin välillä. Aloitetaan kahvista, jota rakastetaan ympäri maailmaa. Sitä voidaan valmistaa monin eri tavoin: yksinkertaisesta menetelmästä, jossa pikakahvi liuotetaan kiehuvaan veteen tavallisessa keraamisessa kupissa, aina French Pressin käyttöön, vaihtoehtoisiin menetelmiin kuten suodattimeen tai Chemexiin tai jopa edistyneisiin kahvinkeittimiin. Espresso, cappuccino, latte – vaihtoehtoja on lähes rajattomasti, ja jokainen menetelmä tuo mukanaan ainutlaatuisia ominaisuuksia, jotka vaikuttavat juoman makuun ja aromiin. Juomien valmistustapojen monipuolisuus on juuri sitä, mitä kahvin ystävät rakastavat; he voivat nauttia suosikkijuomastaan joka kerta eri tavalla!

Yerba mate puolestaan on juoma, jolla on rikas, Etelä-Amerikkaan juurtunut perinne. Perinteisesti se valmistetaan erityisessä astiassa, jota kutsutaan calabazaksi (tai yksinkertaisesti mate-kupiksi), ja nautitaan bombillan – suodattavan pillin – avulla. Yerba maten valmistus on kahvin keittämiseen verrattuna monimutkaisempi prosessi – se on rituaali, johon on kietoutunut guarani-intiaanien ikiaikainen taika. Ensin kuivatut lehdet kaadetaan mate-kuppiin, minkä jälkeen lisätään enintään 80 ºC:n lämpöistä vettä. Muutaman minuutin kuluttua juoma on valmis nautittavaksi. Jokainen valmistusvaihe on tärkeä. On myös syytä huomata, että yerba matea voidaan hauduttaa useita kertoja, jolloin sen mausta voi nauttia pitkään. Onko yerba mate parempi valinta kuin kahvi? Tässä tapauksessa on vaikea päättää, joten tulos on jälleen tasapeli!

Kumpi juoma maistuu paremmalta?

Kumpi maistuu paremmalta – yerba mate vai kahvi? Tähän kysymykseen ei ole yksiselitteistä vastausta, koska maku on hyvin subjektiivinen asia. Kahvilla on rikas, voimakas maku, jota voidaan muokata monin tavoin. Alkuperästä ja paahtotasosta riippuen siinä voi havaita erilaisia makuvivahteita: kukkaisia, hedelmäisiä, pähkinäisiä, maitomaisia, karamellisia tai suklaisia vivahteita. Joillakin kahveilla on kevyt ja miellyttävä täyteläisyys, kun taas toiset ovat makultaan raskaampia ja voimakkaampia. Useimmat ihmiset, jotka juovat kahvia maidon ja sokerin kera, yhdistävät sen maun miellyttävään makeuteen, minkä vuoksi sitä on vaikea korvata, mutta pohjimmiltaan puhdas musta kahvi on yksinkertaisesti katkera, piristävä juoma.

Yerba maten makuprofiili eroaa jyrkästi kahvista. Sen maku on hyvin omaleimainen – hieman katkera ja supistava, ja siinä on ruohoisia ja savuisia vivahteita, jotka eivät aluksi miellytä kaikkia. Yerba mate tarjoaa kuitenkin jotain, mitä kahvilla ei ole – laajan valikoiman makuvariaatioita. Markkinoilta löytyy hedelmillä, yrtteillä ja jopa mausteilla maustettua yerba matea, jotka pehmentävät sen luonnollista makua ja tekevät siitä helpommin lähestyttävän aloittelijoille. Makuun liittyen tilanne on jälleen tasapeli. Kahvin ja yerba maten maun välinen valinta riippuu lopulta henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Mate-tee vs. kahvi: mitä tilastot kertovat?

Ratkaistaksemme kiistan lopullisesti, katsotaanpa, miten nämä juomat pärjäävät maailmanmarkkinoilla. Kahvilla on tässä selvä etu – se on yksi maailman suosituimmista juomista. Kansainvälisen kahvijärjestön mukaan maailmanlaajuinen kahvin kulutus on noin 10 miljoonaa tonnia vuodessa. Se on vaikuttava luku!

Etelä-Amerikan maissa, kuten Argentiinassa, Paraguayssa, Uruguayssa ja Brasiliassa, yerba mate on kansallisjuoma, jota miljoonat ihmiset nauttivat päivittäin. Viime vuosina mate on alkanut saada suosiota Euroopassa, jossa yhä useammat ihmiset valitsevat sen terveellisemmäksi vaihtoehdoksi kahville. Tilastot osoittavat, että yerba mate -kulutus kasvaa Euroopassa vuosi vuodelta. Yhä useammat ihmiset tunnustavat sen terveyshyödyt, kuten runsaan vitamiini- ja mineraalipitoisuuden sekä tasaisen piristävän vaikutuksen ilman äkillisiä energianlaskuja. Yerba mate on tulossa yhä suositummaksi etenkin nuoremman sukupolven keskuudessa, joka etsii luonnollisia ja terveellisiä vaihtoehtoja perinteisille energiajuomille. Kulutustrendit osoittavat, että yerba mate on nousemassa suosioon paitsi piristävänä juomana myös osana terveellistä elämäntapaa. Sen kasvava suosio johtuu lisääntyneestä terveystietoisuudesta ja kiinnostuksesta luonnontuotteita kohtaan.

Lopullinen päätös: kahvi vai yerba mate?

Sekä kahvi että yerba mate sisältävät kofeiinin lisäksi monia muita aineita, vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka tarjoavat erilaisia ainutlaatuisia ja myönteisiä hyötyjä. Kumpi juoma on siis parempi? Molemmilla on omat kannattajansa ja vastustajansa. Jotkut eivät voi kuvitella päivää ilman tuoksuvaa ”pientä mustaa kahvia” tai makeaa lisuketta, kuten maitokahvia, joka on makeutettu sokerilla tai maustettu hienolla makusiirapilla. Toiset taas eivät pidä kahvin mausta tai suosivat terveellistä, luonnollista energianlähdettä, kuten yerba matea. Kyse on henkilökohtaisesta mieltymyksestä, eikä ketään pitäisi pakottaa muuttamaan tapojaan. Kannattaa kokeilla molempia juomia löytääksesi sen, joka parhaiten sopii makuusi ja tarpeisiisi. Yksi asia on varma – yerba mate on erinomainen vaihtoehto kahville, jota kannattaa kokeilla ja johon saatat jopa rakastua, kuten me teimme!

Tietolähteet:

1. Wikipedia: Yerba mate, Coffee, Caffeine.
2. W. H. Ukers, All About Coffee, 1922.
3. J. Hoffmann, The World Atlas of Coffee: From beans to brewing - coffees explored, explained and enjoyed, 2018.
4. C.I. Heck, E.G. de Mejia, Yerba Mate Tea (Ilex paraguariensis): a comprehensive review on chemistry, health implications, and technological considerations, J Food Sci, 2007.
5. International Coffee Organization.
6. Instituto Nacional de la Yerba Mate.
7. Statista.